川俁鬥雞風土料理

【材料】10人份

• 川俁鬥雞腿肉 10片、絞肉600g
• 雞蛋2顆
• 生奶油1包（200g）
• 納豆1包（100g左右）
• 豆腐1塊
• 香菇10朵
• 洋蔥1/2顆
• 長蔥1根
• 大蒜2顆
• 滑菇5袋
• 將胡蘿蔔根部削成薄蝴蝶結狀，與葉子一起用於裝飾

【做法】

• 〈鑲餡 肉餡〉
• 雞絞肉、雞蛋、生奶油以食物調理器絞碎，並加入以食物調理器攪拌成糊的納豆、稍微瀝乾後切成1cm塊狀的豆腐、切碎的洋蔥、切塊的香菇，以及切碎的長蔥青色部分
• 〈鑲餡〉
• 將雞胸肉排列於烤盤，塗上鑲餡後以烤箱烤製。從烤箱取出後切成易於食用的大小。
• 〈配菜〉
• 將油倒入平底鍋，拌炒大蒜、切成薄片的長蔥、滑菇，以及切薄片的香菇
• 再擺上切塊的鑲餡、法式燉香菇長蔥，以及胡蘿蔔蝴蝶結與葉子裝飾